小龙虾这几年一直是很火的，所以它吃法也是非常多的，各种麻辣小龙虾、清蒸、油焖、蒜蓉、十三香的等等，我们通常煮好了之后直接剥壳吃，这样吃起来特别的过瘾，也非常的开胃下饭。今天我给大家分享小龙虾的另类吃法，用小龙虾做虾炒饭，虽然做法类似于虾仁炒饭，但在此基础上还要以小龙虾头烧出浓香鲜美的龙虾汤汁来炒饭，米饭吸收了小龙虾的汤汁，和着鲜脆的虾仁吃，真是越嚼越香，尤其孩子们特爱吃。
食材
1
小龙虾 2斤
2
鲜青豆 40克
3
胡萝卜 1根
4
生抽 12毫升
5
蚝油 8毫升
6
剩米饭 4碗
7
盐 2克
8
蒜末 12克
方法/步骤
1
小龙虾彻底清洗干净，然后上蒸锅隔水蒸20分钟把虾蒸熟
2
然后把蒸熟的小龙虾肉取出来，虾头千万不要扔，放着备用
3
把小龙虾肉切成小粒
4
锅内放入适量水，水开后把青豆倒进去煮2分钟，然后捞起备用，把胡萝卜去皮后切成小粒
5
热锅下油，先放蒜末爆香，再倒入小龙虾头翻炒，放盐、生抽和一碗水，盖上锅盖焖4分钟，把红油炒出来
6
这是炒出的红油汤汁，炒好后把虾头捞出来
7
倒入青豆和胡萝卜翻炒一分钟，把胡萝卜炒熟
8
然后倒入小龙虾肉翻炒1分钟
9
倒入准备好的米饭炒散，放入蚝油调味，翻炒均匀后就可以装盘了
注意事项
准备用来炒饭的米饭，煮饭的时候水可以比平常的要少一点，煮好后要搅散，彻底晾凉。
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