天气凉了，萝卜牛腩安排上！ 熬得软烂而又入味的牛腩搭配着萝卜，还有点微辣，配一碗白饭，两杯黄酒，那可是最好不过的了。
食材
1
牛腩 250克
2
姜 1片
3
萝卜 1根
4
大蒜 3瓣
5
香叶 1片
6
桂皮 1块
7
八角 1个
8
干辣椒丝 1把
方法/步骤
1
牛腩的肉不要选择太厚的，要选这种带点筋膜的，虽然炖的时间要比较久，但是有嚼劲的时候又还有点爽滑，口感比较好。
2
牛腩切块，放锅中，加入冷水漫过牛腩，倒入一点料酒，大火烧开。继续煮5分钟左右，捞出把浮沫冲洗干净，沥干水备用。
3
热锅下油，下姜片，葱头和蒜片炒香，再倒入牛腩炒香。加入一点盐，蚝油，生抽和老抽一起炒匀上色，再倒入八角桂皮香叶炒香，加入冷水至漫过牛腩。大火烧开，转入压力锅或者电饭锅中。
4
电饭锅的话选择焖煮(蹄筋)键，大概一个小时。时间到之后可以试一下软硬，有些筋膜多的牛腩可能还不够软，还得选择煮饭键或者煲粥牛腩软了以后再放切成滚刀块的白萝卜进去，煮饭键焖20分钟即可。键再压半小时。
5
把牛腩萝卜转入砂锅，加入一点干辣椒丝，大火烧开转中火，把水慢慢炖干收汁，让萝卜牛腩更入味。
6
炖至水稍干，试试味道，不够的可以加点盐调味，撒上葱花即可。
注意事项
注意炖煮时间
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