年夜饭鱼是必不可少的，魤鱼砂锅主料是10多斤左右的长江魤鱼一条，辅料姜、葱、料酒、熟猪油等。烫汁浓白，鲜香腴美，鱼肉圆润爽口，肥硕鲜嫩。
食材
1
魤鱼一条 一条
2
姜 适量
3
葱 适量
4
料酒 适量
5
熟猪油 适量
方法/步骤
1
长江魤鱼一条，将其洗干净，切成段。
2
将鱼用活水冲洗干净，等待下锅。
4
将鱼下锅放入料酒、蒜、姜等
5
用之大火，放入水，将其烧之六成熟。
6
用之小火慢炖。这样煮出来的汤汁才更加浓厚，有味。
7
煮之半小时，放入熟猪油，再在汤面上撒上葱花，这样汤白肉嫩的砂锅鱼就出锅了，就可以上桌了。
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