大凡长寿者都以素食为主，在生活不断改善的今天，人们越来越注重食用素菜，小到常用的蔬菜类，大到山上的野菜，无所不食，今天，本人介绍一味素食菜——泽兰鸡蛋汤,虽然称不上什么美味佳肴，但对于一向以素食为主的人而言是值得一吃的，具有药、食两用功效。
食材
1
泽兰 一小把
2
鸡蛋 2枚
3
清水 1—1.5公斤
4
食用盐 少许
5
味精 少许
方法/步骤
1
将采来的自家种的新鲜泽兰一小把，洗净并切细装在一盛器内。
2
在切细的泽兰上打下2枚鸡蛋。
3
将泽兰、鸡蛋搅拌。
4
煮汤，把清水放到炒锅内。
5
配上油、盐、味精各适量。
6
待锅里的水煮开后放进搅拌好的鸡蛋、细泽兰。
7
边放入主料边用筷条在锅里搅拌均匀，煮到汤水开一小下为宜。
8
煮好的汤水可以倒到盛器内上桌食用。泽兰，在桂西农村除了当药材外，更多的是当菜食，仅泽兰一味就做出好几道菜，有兴趣的朋友不仿一试，一旦爱上你就离不开它。