好吃美味的牛蛙煲
食材
1
牛蛙 400克
2
洋葱 50克
3
蒜头 15克
4
生姜 8克
5
香菜 10克
6
料酒 8克
7
白胡椒粉 5克
8
姜汁 4克
方法/步骤
1
菜场买好的牛蛙,老板会帮忙初步处理干净,回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉,然后用水洗净后切小,注意我的切得太小了
2
放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀后
3
再加点淀粉抓匀后腌制1小时,时间腌制长点更加入味!我没有放老抽,所以最后的成品颜色比较浅,如果你要看起来浓郁点,那就加点老抽一起腌制
4
把洋葱、生姜去皮切小,蒜头去皮备用
5
把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热,然后加点植物油
6
把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后,再平铺在砂锅底部
7
然后把腌制入味的牛蛙均匀地铺在它们上面
8
盖上盖子中火焖烧5-8分钟(根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短),注意中途不要开盖子!中途沿锅盖烹入少许料酒,整个过程香味会越来越重
9
临出锅前用大火再烧一下
10
开盖撒上香菜,如果不吃香菜就撒葱花!话不多说啦,开吃
注意事项
牛蛙要处理干净
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