玉米鸡肉肠怎么做

宝宝

妈妈

1. 准备食材。 2. 鸡胸肉切小块，香葱切末，鸡胸肉中放入葱末和姜片，搅拌均匀腌制 10 分钟，去除鸡肉的腥味。

3. 胡萝卜切丁，玉米对半切块。4. 腌制好鸡肉之后把姜片取出，将鸡肉块和葱花放入料理机，加入胡萝卜丁，搅打成细腻的泥状。PS：肉泥一定非常细腻才可以哦，否则做出来会有颗粒感，成型度不佳。

5. 蛋清和蛋黄分离，只取蛋清，倒入肉泥中，顺着同一个方向搅拌均匀。PS：加蛋清能让肉质鲜嫩、保持水分，不放的话也是可以成功的。6. 倒入核桃油再顺着同一个方向搅拌均匀，至核桃油和肉糜相互吸收。

7. 加入淀粉再顺着同一个方向搅拌均匀，至淀粉和肉糜相互吸收。PS：玉米淀粉、马铃薯淀粉、地瓜淀粉、生粉都是可以的。8. 最后加入玉米粒搅拌拌匀。PS: 小月龄的宝宝玉米可以剁碎或者打成泥，根据咀嚼能力来决定它的形态。

9. 将做好的鸡肉泥装入裱花袋，在裱花袋的前端剪一个小口。PS：没有裱花袋也可以用保鲜袋替代的，同样剪一个小口即可。10. 用刷子再模具上刷薄薄一层油，方便脱模。

11. 将肉泥均匀的挤到模具里，用小勺抹平。12. 盖上盖子，防止过多的水蒸气进入，冷水上锅，放入蒸架，大火蒸 20 分钟。13. 出锅后稍微晾凉，即可脱模食用。