好吃
食材
1
鳝鱼 一条
2
醋 适量
3
蒜 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
元贞糖 一勺
7
柿子椒 两勺
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
黄鳝去内脏，去头，切段，洗净洋葱洗净切片葱，姜，蒜洗净切碎
2
黄鳝放开水汞一下（快速，否则鲜味失去。）冷水洗去黏液，沥干待用。
3
洋葱用油稍微炒一下，盛起待用
4
姜片，辣椒，蒜头（烧黄鳝蒜头一定要多）放油煸出香味。
5
放入黄鳝段稍微煸炒一下，（动作要轻，防止黄鳝皮破） 。
6
加料酒，水，糖，盐，老抽，李锦记红烧汁（李锦记红烧汁是红烧肉汁，味香浓郁）大火煮10分钟
7
放入洋葱，煸匀，中火煮1--2分钟（这时候的汁已经不多了，怕糊锅底，所以用中火 ）。
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