黄鳝含有丰富的营养也很美味，而且老少皆宜。洋葱也是一种非常好的蔬菜，两者搭配不仅能做出美味佳肴，而且也很健康。
食材
1
黄鳝 一斤
2
洋葱 一个
3
青椒 一个
4
黄酒 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
大蒜头 3瓣
8
姜丝 适量
方法/步骤
1
准备好一个洋葱和青椒，洗净备用。
2
将洋葱和青椒分别切片。
3
将鳝丝（最好是在菜场买活的黄鳝现杀），洗净，切成差不多长的段。
4
鳝丝要在油锅里先走一遍，这样可以去腥，也可以防止鳝丝碎掉。待锅中油热后，放入鳝丝走一遍，捞出，沥油。
5
在油锅中加入姜丝和蒜瓣，待出香味后加入洋葱和青椒，翻炒片刻。
6
将鳝丝倒入锅中，加入黄酒继续翻炒。后加入盐，再翻炒片刻。洋葱和青椒本来生的就可以吃，所以不必多炒，这样才能保留其中的营养成分。鳝丝走过油也易熟，所以翻炒差不多两三分钟便可加入鸡精出锅。
注意事项
鳝丝一定要清洗干净，里面的血和内脏都要清除，并且要在油锅中走一遍，否则会腥。
上一篇：洋葱爆鳝丝(经典美味)
下一篇：教你如何选择手工皂