家里弄膳鱼一般都用泡椒爆炒，麻辣的口感回味无穷！
食材
1
鳝鱼 适量
2
蒜薹 适量
3
洋葱 适量
4
尖椒 适量
5
泡椒 适量
方法/步骤
1
购买新鲜的鳝鱼，划片，洗净血水，下锅焯水备用。
3
姜、蒜切末，蒜薹切段，洋葱切小块，泡椒剁碎。
4
锅里放油，烧热后下姜、蒜爆香。
5
加小葱、花椒继续炒，再加入重口味的泡椒炒制。
6
泡椒炒出味道后，就可以下青椒了。
7
青椒翻炒一下，就可以下主角——鳝片了。放一点盐，一点料酒，翻炒。
8
继续放入蒜薹和洋葱，大火爆炒！炒到蒜薹便软，洋葱变透明就可以起锅了！