家常菜凉拌口味黑木耳怎么做最简单？

干木耳 50g

生抽 2勺

食醋 1勺

白糖 1小勺

辣椒油 1小勺

做凉拌口味黑木耳，需要先买一些干木耳回家。一般干木耳的品质很重要，最好在正规的超市买，买的时候，注意这些干木耳的颜色，颜色不能太深，太深的有可能添加了色素，对人体不好，另外不要有霉烂的痕迹。

拿出50G干木耳，放在一个大碗里，用自来水浸泡一个小时，如果讲究的小伙伴们，也可以用冷的白开水浸泡。浸泡之后的水的颜色，应该有一点点微微的变色，变色不用担心，是正常的情况。

浸泡一小时后的黑木耳，能够完全膨胀起来，体积会是原来的10倍，所以我们每一次浸泡的数量真的不能太多，要不然吃不完。所有黑木耳都变柔软后，我们就可以把完全浸泡开的黑木耳沥干水分了。

沥干水分的黑木耳，如果想入味，最好是用刀切成小段。很多小伙伴说自己过去做的黑木耳不好吃，没味道，原因就在于过去没有切成小段，下次再做这道菜的时候，注意把这个步骤加进去，效果会非常好。注意，使用刀具的时候，小心不要弄到手指。

我们把所有的木耳都切成小段后（注意不要切得太细，以免过分进味，导致木耳变得太烂），就可以拿一个大盘子，把所有切好小段的木耳放进去（注意水分一定要弄干，不要在盘子里留水分）。

接下去就是调凉拌汁了，很多人喜欢吃大蒜或者生姜的，这个时候其实也可以把大蒜和生姜洗干净，切成泥，当然这些步骤比较麻烦，如果没时间弄也可以不弄，毕竟大蒜吃了嘴里有味道。我们最简单的做法就是直接把生抽和食醋兑在一起，做底料。

然后再把白砂糖放在一个汤勺里，慢慢在底料里溶解，我们可以搅拌一下，让白砂糖充分溶解，这样底料的味道会更好，如果不放白砂糖，底料的味道很有可能偏咸偏酸，不太好吃。

然后就是放入辣椒油的时候了，我们也可以用干辣椒代替，但是最好还是放辣椒油，如果喜欢香味的小伙伴，这个时候也可以加入一些小麻油。所有料都加在一起后，需要搅拌片刻，然后均匀淋在切好的木耳上。

最后，一盘好吃又营养的家常菜凉拌口味黑木耳，就这么做好了，整个制作过程不超过5分钟，非常方便。