木耳炒鸡蛋的精髓在于鸡蛋要鲜嫩，木耳要发好。一起来看看吧
食材
1
鸡蛋 3枚
2
干木耳 10朵
3
葱 适量
4
料酒 1勺
5
盐 少许
6
味精 少许
7
鸡精 少许
8
花椒面 少许
方法/步骤
1
干木耳用温水泡发，一般3个小时左右泡透。
2
将泡好的木耳撕成小片，去蒂。
3
鸡蛋3枚打入碗中，加入盐、料酒、花椒面，拌匀。葱花切好备用。
4
锅中放少许油，热后下入鸡蛋液，待鸡蛋液成片状后，盛出备用。
5
锅中放油，烧热，放入葱花，爆香后，加入木耳，加盐少许，鸡精少许，翻炒3分钟。
6
倒入成型的鸡蛋，翻炒一会即可出锅。
注意事项
1
木耳要用凉水货温水泡发，凉水泡发需要时间长一些
2
木耳可以用水事先焯一下，最好是将水沥干再下锅
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