速溶紫薯馒头
食材
1
紫薯 1个
2
面粉 酌量
3
酵母 少许
4
水 酌量
方法/步骤
1
取紫薯洗净去皮，切成小块
2
紫薯块加入搅拌杯，加少量温水或常温水，打碎成糊状。如果没有搅拌棒，可以将紫薯块蒸熟之后用勺子压碎。
3
紫薯糊倒入大碗，加入酵母粉，如果不知道加多少，就薄薄的撒一整层就好，宁多别少，多了就是发的太大，少的话可能发不出来......
4
将面粉放入大碗中，加入少量面粉数次，边搅拌边添加，直到面团形成，具有一定硬度，不太粘，且光滑。
5
盖上保鲜膜，放在温暖环境中等待发酵至体积翻倍，一般温度适宜的话1-2小时就可以，温度低的话可能需要久一点，或者直接将大碗放进温水里。
6
将发酵好的面团取出，放在砧板上，加入面粉防止粘粘，揉搓使其筋疲力尽，再发酵半小时，然后再次揉搓，分成小块，揉搓成馒头状。
7
蒸锅内加水，蒸盘上放湿的蒸笼布，放入揉按成型的馒头，每个馒头间至少留一根手指宽的间隔，放置馒头发起粘连。
8
蒸锅加盖，大火蒸20分钟，关火后等待2-3分钟后开盖，揭盖时要快速，防止冷凝水滴在馒头上。
9
蒸好的馒头取出，晾一下，就可以趁热吃啦，吃起来有馒头的嚼劲和紫薯的香气。