秋天到了， 最营养的鲜汤莫过于是西洋鸭汤。它的做法也是非常简单，烹饪过程中，主要注意去腥味。下面就来分享我多年煮鸭的方法，喜欢美味的亲们快来看看吧。
食材
1
西洋鸭 1只
2
生姜 一块
3
黄酒 15克
4
食盐 10克
5
鸡精 5克
方法/步骤
1
首先要选择新鲜的西洋鸭，可以从色泽、肉质、气味上简单判断出来。
2
把鸭子洗净并切成适度大小的鸭肉块。
3
选取一块新鲜的生姜，洗净并切成薄片待用。
4
锅内加入适量清水，烧开后把切好的鸭肉块放进去，罩一下，然后盛出肉块，倒掉锅内的水。
5
在砂锅里加入适量水，把罩好的鸭肉放进去，并加入姜片、食盐、五香粉、香醋等，用文火煮。
6
待鸭肉完全煮熟之后，再放入适量胡萝卜丁、鸡精即可。
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