味道鲜美，咸鲜微辣，大众口味
食材
1
小黄鱼 30条
2
葱姜蒜末,细盐，白糖，鸡精，味精，老抽，生抽，干辣椒 各适量
3
料酒 1包
4
茴香 1个
方法/步骤
1
把小黄鱼修理干净沥水，加用适量细盐翻匀腌制片。
2
大锅洗干净上火，加大豆油3斤油温升至8层左右放小黄鱼炸至外表起硬捞出即可。
3
锅留底油，放葱姜蒜末，干辣椒煸炒几下，放料酒，清水，茴香1个，倒入小黄鱼，加鸡精，味精，白糖，用老抽，生抽调色，烧至入味即可装盘。
注意事项
烧小黄鱼时，水刚淹为好，时间不能烧的太长，否则容易碎掉。