儿菜，是四川地区特别常见的一种蔬菜，学名叫“抱子芥”，又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、”，是属于芥菜的一种。我以前老是问长辈，为什么这个菜叫做“儿菜”或者背儿菜，有个阿姨跟我说是因为这个菜底下那一大块母菜上长了特别多的芽块，就是像是母菜把她的“儿子”背在背上一样，我本来以为这只是戏言，要写菜谱的时候去网上搜了一下这个菜，没想到确实是源于此~
食材
1
芹菜 120克
2
南瓜 500克
3
牛油果 20克
4
油 20克
5
盐 10克
6
胡椒 10克
7
醋 50克
8
坚果 10克
方法/步骤
1
准备好所有配菜~ 烤箱预热190度，贝贝南瓜洗净表皮擦干，用叉子在表面叉一些小孔出来
2
放入预热好的烤箱中下层，190度，先烤20分钟
3
烤南瓜时来处理儿菜，根据情况削去有纤维影响口感的表皮，很嫩的话也可以不去皮，稍微削一下杂叶就好。削好的儿菜根据大小对半切开或者整个不切，撒上适量橄榄油、细盐、黑胡椒拌匀。
4
在能进烤箱的盘子上铺开，此时差不多烤南瓜的20分钟已经到了，把儿菜放入烤箱内，和南瓜继续190度烤20分钟。
5
烤的时候可以把牛油果切块，紫甘蓝洗净切细丝，准备好油醋汁。
6
烤好的儿菜和贝贝南瓜取出，贝贝南瓜切开去瓤，切成大小合适的块，与儿菜、紫甘蓝、牛油果放入大碗中，淋上油醋汁拌匀即可。最后可以根据喜好撒上一把蔓越莓干/蓝莓干/坚果。
注意事项
油醋汁可以自制
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