豆腐虽然白搭，但却不容易入味，所以才有了前滚豆腐万滚鱼的说法。香辣的豆瓣酱，碧绿的葱花搭配豆腐，素菜也很下饭。
食材
1
大豆腐 1块
2
郫县豆瓣酱 1勺
3
小葱 适量
4
盐 1匙
5
味精 半匙
6
干辣椒面 2匙
方法/步骤
1
干锅里放适量的油。
2
放一部分葱花爆香。
3
放入大豆腐，适量的豆瓣酱。
4
少许干辣椒面。
5
适量的盐和鸡精。
6
加水大火炖十分。
7
撒上最后的葱花即可。
注意事项
1
葱花炸成的葱油能降豆腥味。
2
炖久一点更入味。
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