红枣片的切制方法

红枣的功效与作用　　红枣,又名大枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。　　红枣的功效与作用：　　枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少;枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;对病后体虚的人也有良好的滋补作用;枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。　　中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。　　小贴士：　　过量食用有损消化功能红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。如果吃得太多红枣，又没有喝足够的水，会容易蛀牙。　　机器切制方法：　　目前，全国各地生产的切药机种类较多，功率不等，基本特点是生产能力大，速度快，节约时间，减轻劳动强度，提高生产效率。但目前看来，更新、改进现有的切药机器，使之能生产多种饮片类型是机器切制亟待解决的问题。　　操作时，将软化好的药材整齐地置输送带上或药斗中，压紧，随着机器的转动，药材被送至刀口，运动着的刀片将其切制成一定规格的饮片。　　1、剁刀式切药机 本公司的这种切药机俗称药材切片机，本机结构简单，适应性强，功率高。一般根、根茎、全草类药材均可切制。操作时，将被切药材堆放于机器台面上，启动机器，药材经输送带(带为无声链条组成)进入刀床切片。片的厚薄由偏心调节部进行调节。一般不适宜颗粒状药材的切制。　　2、旋转式切药机这种机器分为动力、推进、切片、调节四部分。其特点是，可以进行颗粒类药物的切制。操作时，将待切制之颗粒状药物如半夏、槟榔、延胡索等装入固定器内，铺平，压紧，以保持推进速度一致，切片均匀。装置完毕，启动机器切片。全草类药物则不宜切制。　　3、多功能切药机 这种切药机主要适用于根茎、块状及果实类药材，圆片、直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制。　　结构特点：①体积小重量轻、效率高、噪音低，操作维修方便;②药物切制过程无机械输送;③根据药物形状直径选择不同的进药口，以保证饮片质量。