豆腐鱼汤
食材
1
黄辣丁 3条
2
豆腐 1块
3
小葱 2根
4
姜 1块
5
胡椒粉 2克
6
色拉油 适量
7
面粉 适量
8
盐 3克
9
味精 少许
方法/步骤
1
将鲜活的黄辣丁宰杀号，去掉内脏清洗干净，放入盆中，撒上一些面粉反复揉搓，搓洗掉黄辣丁身上黏液，用清水反复冲洗干净沥干水分备用
2
锅中倒入适量色拉油，油温5成热，下入姜片，撒入少许食盐（避免鱼粘锅），倒入清洗干净的黄辣丁，煎至两面金黄定型，倒入足量的开水，记住，一定要开水，这是汤白的关键
3
水开之后，熬制汤色发白，加入清洗干净的豆腐块，葱段，熬煮5分钟
4
熬煮之后加入少许盐，胡椒粉，味精，用勺子轻轻搅动均匀，撒上小葱花即可
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