韩国冷面的做法分享
工具/原料
主料: 钢丝面500 克 牛肉500克 鸡蛋1只 圆白菜
辅料: 大蒜 姜 葱 香菜 白芝麻 黄瓜 大料 香叶 草果 花椒 桂皮
调料: 酱油 盐 味精 韩国辣酱 白糖
方法/步骤
1
1、牛肉清洗干净。
2
2、凉水下锅,煮开后捞出。
3
3、各种佐料:花椒,大料,香叶,草果,桂皮,甘草,小茴香,葱,姜,酱油,(盐,味精,最后放在汤中)。
4
4、锅里放入牛肉,倒入水要没过牛肉,加入所有佐料,不要加盐和味精,大火煮开转小火慢煮,直到牛肉煮熟即可关火。
5
5、牛肉汤倒入盆中,这时候加盐,味精调味,牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇。
6
6、钢丝面。
7
7、钢丝面放入凉水,用双手搓散,不要让面条粘在一起,然后捞出控水。
8
8、水开后放入面条煮软,煮熟。
9
9、煮好的面要过凉水,双手轻轻搓洗,以洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道装入碗中。
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10、牛肉切片,鸡蛋煮熟对半切开,韩国泡菜,香菜。
11
11、牛肉摆放在面条上,放韩国泡菜,鸡蛋,沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤。
12
12、最后撒上香菜,熟芝麻即可。
注意事项
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力
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