前面介绍了最常见的一种制作茶叶蛋的做法,其实根据各人不同的口味、喜好、习惯,以及调料的组合搭配可以衍生出很多种不同的做法,以我个人的看法,茶叶蛋实在是制作方法最简单的一种小吃,即使不经常做饭的人都可以很轻松地做出来,并非像某些人说的那样神秘。
食材
1
鸡蛋 若干
2
八角 2颗
3
桂皮 1小截
4
茶叶 适量
5
酱油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
准备好食材,以及以上各种配料,将鸡蛋放入清水洗干净。
2
在国内倒入适量的水,放入茶叶,烧开之后,改用小火,继续煮十数分钟。然后将茶叶捞出来,在刚刚煮好的汤中加入八角、桂皮等调料。
3
加入酱油、糖、盐等调料,此时才放入鸡蛋,用中火煮,火不要太大,否则鸡蛋容易爆裂。
4
十数分钟后,待鸡蛋煮熟,将其捞出,用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂痕,再放回锅中,继续煮。
5
继续用小火煮一段时间,时间由自己定,待熄火后不要急着把鸡蛋捞出来,让鸡蛋继续浸泡在锅中,如果想要使鸡蛋与汤汁更好地融合,浸泡的时间可适当延长。
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