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煲仔饭柜,煲仔饭

煲仔饭是一种以砂锅为主的特色快餐。 煲仔饭的风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。
煲仔饭机
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能煲出高品质的煲仔饭:该饭机煲出来的饭保持了传统瓦煲所煲出来的饭的特点:甘香、软滑、饭焦金黄甘脆,并是煲煲一样,而且煲身依然干净不漆黑。

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煲饭速度特快:该饭机是用电加热系统,用瓦煲制作一个煲仔饭只需12分钟即可完成:加热4~7分钟,之后7分钟完全靠炉胆余热将饭菜焗熟;用一次性外卖铝煲制作一个快餐饭只需8分钟即可完成:加热2-4分钟时间,之后6分钟完全靠炉胆余热将饭菜焗熟。

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设备操作简便:从加热到饭熟的全过程完全自动化,无须厨师观“火”,无须像其它燃气煲仔机的繁锁步骤,用电高速智能煲仔饭机制作一个煲仔饭只需三步骤:第一步:将瓦煲放到炉胆内,加入米、水调配好后,盖上煲盖,按下“启动”按钮,饭机开始加热第二步:约5分钟后米饭进入焗饭状态。第三步:7分钟后,闪停即完成。

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环保卫生:该饭机是用电加热方式,只产生少量的蒸气,无燃气废气,无污染,炉体保温好,操作环境不热,甚至该饭机无需抽气系统,可直接摆放于大堂操作。

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绿色健康:符合现代餐饮发展潮流,严格控制超高温度;保证食品不被过度碳化产生致癌物质“苯比庇”;长食不上火。

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节约您的投资:该饭机只产生少量的水蒸气,所以投资者还可以不须投资该机的抽气系统,如:排烟罩、风管、抽风机等。

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清晰数码显示故障代码,令故障判定简单、清晰、明了,摆脱以往通过指示灯混合闪烁的模糊判定。END

煲仔饭各地区的特色:
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广州:煲仔饭,顾名思义,就是用小煲仔煮的饭,大概是广东特有的吧。广州有许多卖煲仔饭的小店,一般是开在路边,一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,一个师傅手持竹筷来回巡视,好象围棋中的车轮战。这样的排档一般都是专卖,另外还会送例汤。广州街上最多的“粥粉面”店,其次是甜品店,再有可能是煲仔饭小店了。虽然独沽一味,但品种也可以有几十种之多,好吃而且不贵。

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合肥:功夫煲仔发源于安徽合肥,功夫煲仔饭创始人詹先生为总结他人经验曾经吃过大大小小700多家各式煲仔饭,最终综合港式、台式、广式、内地煲仔饭选定煲仔饭作为快餐研发项目,以中国功夫作为品牌文化,以国人主食米饭作为品牌核心,从而创造了现代中式特色快餐—功夫煲仔饭

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东莞:另一个崇尚煲仔饭的地方是东莞。由于特产的腊味正是烹制煲仔饭的好材料,板鸭腊肠腊肉,简直就是为煲仔饭而生的,配合当地的丝苗米真是珠联璧合。不过,东莞专卖煲仔饭的好象不多,虽然店门口也有不少摆开一溜灶头煮煲仔,但多数同时经营其它,比如原盅蒸饭,所用材料差不多,只是容器不同。东莞与广州的煲仔饭略有不同,比如腊鸭杂,有鸭肠鸭珍之类,还习惯加橄角咸梅之类的东西,味道更特别一点,比起来广州的略显普通

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深圳:深圳以前专卖煲仔饭的似乎没有,倒是潮州煲仔粥如雨后春笋。其实做为宵夜,煲仔饭更为适合,有菜有饭还可以喝点啤酒。我曾在中式快餐厅里吃过一二回煲仔饭,不敢恭维,那种地方似乎样样东西都有,又样样不精。后来偶然到港式茶餐厅吃过一碗粥,比想象得要地道,相比经常吃的潮式剩饭煮粥,那米花均匀得简直成了精品。再来一客腊味煲仔饭试试,相当的清爽,材料实在,火候有分寸。从此对“港式”开始有了好感。

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山东:近几年随着煲仔饭的流行,在山东也盛行起来,尤其是以排骨煲仔饭为主,采用精致小排,配合米饭也就营运而生,再赠送一碗例汤,在山东煲仔饭一般不会以单品经营,在以煲仔饭为主打产品外还配以其他产品和煲仔饭一起经营,而且在山东的煲仔饭与广东、东莞、深圳的煲仔饭都不尽相同,首先在叫法上在山东都是木桶煲仔饭,顾名思义盛器也就是以木桶为主,这也是山东煲仔饭与其他地方不同之处!END

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