秋天正是吃莲藕的好时节
食材
1
猪肉 400克
2
莲藕 10克
3
大蒜 10克
4
大蒜 10克
5
生抽 10克
6
红薯淀粉 10克
7
白胡椒粉 10克
8
清水 10克
方法/步骤
1
首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎。
2
接着将猪肉洗净切成片，然后放入绞肉机里，再加入姜片，一起打成肉泥。
3
将莲藕洗净削去外皮，然后切成丁，放入绞肉机里打碎。
4
将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白。
5
再加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可。
6
最后加入莲藕，混合均匀备用。
7
水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子。
8
将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐。
9
盖上盖子，大火蒸15分钟左右。
10
锅里放入少许油，油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开。
11
将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃。
12
馋人不？这样就完成啦，成品图如下
注意事项
莲藕搅碎后挤出汁水，再加入到肉泥里。
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