家里调料没有饭店齐全，照样吃到好的菜品
食材
1
鸡脯肉 200克
2
花生米 100克
3
大蒜 10克
4
色拉油 50克
5
盐 1克
6
味精 1克
7
干辣椒 3克
8
大葱 10克
9
醋 25克
10
酱油 10克
11
（青）花椒 2克
12
料酒 20克
13
白糖 25克
14
湿淀粉 30克
15
辣椒油 30克
16
生姜 10克
方法/步骤
1
花生米去皮用沸水烫约五分钟，入温油锅，小火炸至浅黄酥脆时，捞出控油待用
2
将鸡脯肉切1.5厘米见方的丁
3
葱姜蒜切小断备用
4
取小碗，放料酒、醋、酱油、盐、白糖、味精、湿淀粉搅匀待用
5
鸡丁放盐、料酒、生鸡蛋码味，抓湿淀粉上浆去腥待用
6
油锅烧热勺置旺火上，放油，下花椒、干辣椒炒至呈棕红色，放葱、姜、蒜炒香
7
下鸡丁炒散变灰白色时，倒花生米拌匀
8
倒花生米拌匀后，烹入兑好的芡汁，快速颠翻均匀
9
淋辣椒油，推匀出锅，装盘即可
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