圆子种类也较多，肉圆子，鱼圆子，豆腐圆子，菜圆子等，还有这最具湖北特色，最让湖北人情有独钟的藕圆子。
工具/原料
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【原料】藕、肉末、小葱、姜、鸡蛋
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【调料】盐、白胡椒粉
步骤/方法
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图1、图2： 将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份
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图3：将姜块也擦成茸
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图4：两枚鸡蛋，取蛋清放入藕茸中搅拌均匀
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图5：图6：放入肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀上劲
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图7：锅中倒油烧热，开中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中，晃动手腕，将藕茸转成球形，放入油锅中
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图8：炸制成金黄色时捞出沥油即可
注意事项
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1、 藕要选短粗的，在毕水时，我只稍稍倒出了可以流出来的水，没有完全毕干，不想让藕中的藕粉汁水流失太多
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2、 也可不放肉末，我想增加些肉香放了点，但也不多，肉末一定要细腻，要不，会在藕茸中吃到肉粒，影响口感
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3、 在搅拌时，一定要向一个方向搅拌上劲，圆子做好才不会松散