老家的小河啤酒鸭在当地是一绝！每次回去都是必吃的！啤酒的香味中和了鸭子的腥味，完美的融合在一起！
食材
1
鸭子 750克
2
啤酒 500克
3
笋干 100克
4
八角 10克
5
桂皮 20克
6
干辣椒 30克
7
香叶 50克
方法/步骤
1
鸭子切块，洗净，焯水！
2
锅内加油，油热下入鸭子，炒干水分！一定要炒干！炝锅料提前备好！
3
鸭子炒到表面微微变黄，水分完全干掉，倒入炝锅料炒香！ 加入老抽，生抽，冰糖，炒上色！
4
倒入啤酒！啤酒的量大概跟鸭子齐平！再加入清水，漫过鸭子！大火烧开，中小火炖30分钟左右！
5
笋干提前泡发好，洗净备用！加入笋干，盐！翻炒均匀！
6
大火收汁即可！
注意事项
也可以放其他喜欢的蔬菜，最好是干菜，或是叶子，水分较少的菜！也可以全部鸭肉！
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