“菜盒子”是我们北方常见的一种小吃，营养丰富、老少皆宜，盒子馅可选用任何一种蔬菜，或是几种蔬菜搭配一起，或是蔬菜和肉、蛋等搭配一起做成馅，不同的馅不同的口味，总之盒子馅是多种多样的，口味也是特别丰富独特的，夏日里，大家都喜欢食用清淡一点的，今天，小编就与大家分享素馅盒子的做法吧。
食材
1
角瓜 500克
2
芹菜 200克
3
面粉 500克
4
油 适量
5
盐 适量
6
五香粉 适量
7
酱油 适量
8
鸡精 适量
9
鸡蛋 1枚
方法/步骤
1
和面，将面和成软面团醒20分钟。
2
角瓜洗净，去掉皮和瓤，芹菜摘去叶子，洗净。
3
角瓜插成丝，芹菜在开水锅内烫2至3分钟，捞出过凉攥干切碎。
4
角瓜丝加少许盐，并用手抓均，待5分钟左右。将腌出多余的水份攥掉，葱、姜切沫。
5
煎鸡蛋，锅内放油，待油热，打入鸡蛋随即用筷子搅碎。
6
分别把准备好的食材放入同一个盆内。加适量五香粉、鸡精、油、酱油搅拌均匀。
7
将面揪成均匀的小面剂，压平、擀成面饼大约2毫米厚，包成大饺子。
8
平底锅内放油，待油热，将盒子分别摆在锅内，并用手指尖压薄。
9
煎出两面匀为金黄色，并且盒子中间鼓起，即可出锅食用了。
注意事项
1
盒子馅不用另外再放盐了，因为角瓜丝里已放过盐了，否则，馅就太咸了。
2
做盒子时，先和面，然后再去准备馅，这样等馅准备好了，面也醒好了，这样节省时间哦。
3
喜欢吃蛋的朋友，可根据自已的口味，随意增减。
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