豆角是人们餐桌上较常见的蔬菜了，各种豆角内都含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也比其它蔬菜高。土豆和豆角其实是一对好基友，哈哈，特别是在炖菜中，他们经常是形影不离的，当然搭配出来的效果和味道也是很赞的哦。再加上肉墩，味道更不是盖的啊。3西红柿豆角肉丝拌面
食材
1
豆角 适量
2
土豆 1个
3
猪五花肉 适量
4
葱、姜、蒜 适量
5
花椒、大料 适量
6
食用油、酱油 适量
7
食盐、鸡精 适量
方法/步骤
1
豆角去蒂，择好洗净，土豆1个洗净削皮，猪五花肉1块备用。
2
土豆切成小方块，吧每根豆角都掰成两段，为了更爱熟，也能更好的入味。
3
猪肉切成肉墩，葱姜蒜准备好，葱切段，姜切片，蒜切片。
4
锅内倒油，凉锅放入几个大料瓣，加热，炒香，然后放入切好的肉墩。
5
要勤翻动，煸出肉里的油，炒到肉稍发黄，放入葱姜蒜爆香。
6
放入豆角段，翻炒，尽量吸收上肉煸出的油。
7
待豆角由浅白绿色变成翠绿色时放入土豆块一起炒匀。
8
倒入适量的酱油，翻炒，给土豆和豆角都挂上好看的酱色。
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然后锅内倒入适量的清水，大约能没过豆角即可，盖上盖子，调中小火开始焖。
10
待汤汁剩约1/3时，放入适量的盐和鸡精，翻炒均匀收汁即可。盐不要放得太早，因为土豆比较吸盐，放早了，就会很咸。
11
盛出成品，装盘。因为都吸收了足够的油，豆角柔嫩可口，土豆绵软味足，肉墩鲜香劲道，作为下饭菜简直是香的不行不行的了。
注意事项
1
肉的形状可以根据自己的喜好来切，可以切成末、丁、片或者墩都可以。
2
盐不要放得太早，因为土豆比较吸盐，放早了，就会因吸收了太多的盐而变得很咸。
3
豆角一定要烧熟炖烂。