小熊包&兔子包/可爱的小熊贱贱的兔子

高粉 175克

即发干酵母 3克

水 102克

高粉 75克

细砂糖 20克

盐 2克

蛋 20克

淡奶油 20克

水 20克

黄油 20克

红豆沙 适量

白巧克力 适量

黑巧克力 适量

中种：高粉175克、即发干酵母3克、水102克主面团：高粉75克、细砂糖20克、盐2克、蛋20克、淡奶油20克、水20克、黄油20克配料：红豆沙，黑巧克力，白巧克力各适量

1、将中种面团中的酵母溶于温水中，加入面粉混合均匀后，放温暖处发酵至面团很软，有酒味， 内部呈蜂窝状。(约3至4倍大小)2、将发好的中种与主面团中除黄油以外的原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑加入黄油打至完全阶段后，放温暖处松弛30分钟；3、松弛好的面团分成7个大份（50克），14个小份（8克）继续松弛10分钟；4、取一个大面团，压扁；5、放入豆沙馅，包好，收口朝下；

6、在头上的合适位置放置两个小面团做小熊的耳朵，要紧挨着；7、在温暖湿润处进行最后发酵至1.5倍大；8、在面包表面刷一层蛋液；8、放入预热好的HB30HT悦.烤箱，170度烤3分钟左右取出；9、锡纸提前剪成小圆片，抹少许黄油防粘，粘在小熊脸部靠下的位置；10、再放回HB30HT悦.烤箱，烤12分钟左右；11、黑巧克力放入裱花袋，放入热水中融化，裱花袋剪小口，画上小熊的五官即可；

兔子包：6、取一个小面团，搓成长条形两端略细；7、对折；8、压在大面团下，做成兔耳；9、另一边兔耳同上；10、在面包表面刷一层蛋液；11、放入预热好的HB30HT悦.烤箱，170度烤13分钟左右；12、取出晾凉，用融化的黑白巧克力画上五官即可。