是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。
食材
1
富强粉 5.2公斤
2
黄油 2.5公斤
3
糖 2.5公斤
4
鸡蛋 2.3公斤
5
水 1.3公斤
6
香草 少量
7
果酱 适量
方法/步骤
1
(1)打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1.3公斤水。果酱小点心
3
(3)挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。
4
(4)烘烤：用炉温240℃左右烘烤。
注意事项
卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣
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