工具/原料
黑芝麻 低粉 1 大匙 植物油 2 匙 白糖 3 个 蛋黄 芝麻 几 滴 白醋 山楂果酱 橘子片
步骤/方法
1
蛋黄3个,白糖两勺,植物油一大勺,隔热水搅拌均匀。
3
底粉与蛋液完全搅拌均匀,注意不要画圈,左右上下都可以,避免搅出面筋。
4
3大勺熟黑芝麻碾成碎末后加入蛋液中继续搅拌均匀。
5
均匀的芝麻蛋黄液,感到稠稠的就可以。
6
3个蛋白开始用电动打蛋器打发。开始先在2档上打成粗泡沫,其次再加入几滴白醋与两小勺白糖继续打发,再次加入两小勺白糖打发,最后加两小勺白糖打发成硬性泡沫,倒扣盆内的蛋白不会滴下来就表明完成。
7
将蛋白分3次加入芝麻蛋黄液搅拌均匀,象切菜一样还是别划圈。
8
8寸蛋糕模内抹一层油,再扑一层面粉,注意是薄薄的,目的是容易脱模。
9
烤箱160度预热,送入烤箱烤35分钟,晾凉后脱模。成品不应有裂缝的,不知是我用料不合适还是温度中途变动的原因所造成。
10
再看一下装饰:蛋糕表层抹层山楂果酱,用橘子片剖开两瓣铺到果酱上。蛋糕外围用的是成品手指饼(中间切开用)围成圈,每个手指饼用牙签与蛋糕做固定,简单漂亮的水果蛋糕就完成了。