一清二白自人间，略有咸盐醋味鲜。莫道本肴非好菜，佐餐伴酒侍君前。 豆腐已有二千一百多年的历史，它高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。小葱拌豆腐-一清二白的快手菜，也是在他乡最具亲情的一道小菜，隐藏着浓浓的思乡之情。
食材
1
豆腐 (350g)
2
小葱 2根
3
红椒 3个
4
盐 少许
5
油 适量
6
花椒粉 适量
方法/步骤
1
豆腐切大小适中的麻将块；
2
锅中水开后，加少许盐，放入豆腐焯水；
3
豆腐沥干，加少许盐、小磨香油、胡椒、小葱拌匀即可。
注意事项
1
小窍门： 豆腐放盐水中焯水，一是去掉豆腥味，
2
二是让豆腐更紧致，口味更松软。
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