工具/原料
1
淮山50克
2
杞子20克
3
熟地12克
4
沙虫干30克
5
猪瘦肉350克
6
生姜3片
方法/步骤
1
沙虫买回来后不要用水清洗，因为干的状态下，我们才能把沙虫里的沙处理掉。沙虫干里本身就含很多沙，如果我们不处理一下，煲出来的汤的口感就会差很多。去掉沙子的方法也很简单，首先我们要将沙虫的砂囊去掉
2
同时把头部也剪了它
3
然后将中间剪开它
4
这时我们就可以敲着，或者甩出一部分的沙子
5
将所有的沙虫弄好以后，我们就可以放入锅里炒。记得这时候不能放任何一点油，但我们可以放少量的盐下去一起炒
6
将它炒到金黄色时，我们就可以把它放入冷水里浸泡。浸泡十分钟就可以了。之前炒过的盐不能要，但浸沙虫的水我们可以保留。因为当中含有丰富的营养
7
水开后将所有食材一起下锅，大火转小火煲两个小时，调味后这个美味又养阴的沙虫干汤就可以喝了。这个汤不仅补肝肾还能养脾胃
注意事项
沙虫买回来后不要用水清洗，因为干的状态下，我们才能把沙虫里的沙处理掉
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