美味的额肠仔包
食材
1
面粉 89克
2
酱油 8克
3
水 4克
4
酱油 6克
5
香葱 8克
6
葱花 9克
7
姜 7克
8
蒜 9克
方法/步骤
1
除了黄油之外的面团材料，全部放入面包机里面，选择揉面功能揉15分钟。
2
15分钟后面团达到初步扩展，加入室温软化之后的黄油，继续揉面15分分钟。最后面团达到完全扩展状态，可以拉出结实的手套膜。
3
揉好的面团整理成团放入盆里，盖上保鲜膜在温暖湿润的地方发酵至2倍大，大约40分钟左后。
4
面团发酵好了之后，移到揉面垫上，按压面团，排出里面的气体。平均分成6份，盖保鲜膜保持湿度，松弛醒发20分钟。
5
松弛好的面团擀开成橄榄形片状，卷起来成为长条状，再搓细搓长首尾相接成为环形。做好的胚子一次放入学厨40厘米长方形烤盘，胚子之间要留有足够距离，避免发酵之后粘连。
6
中间的空隙处放入半根牛肉肠。发酵完成，胚子饱满有弹性，表面刷上蛋黄液，再挤上沙拉酱和番茄酱，撒黑芝麻和葱末。
7
烤箱提前预热180度，放置在中层烤20分钟左右，面包表面上色均烤好的肠仔包，香味浓郁，色泽诱人，超好吃。会马上吃光，所以根本不用担心存放问题。匀。
注意事项
烤箱预热