豇豆干是鲜豇豆晾晒所得，味道和鲜豇豆比别有一番风味，而且很下饭哦。
食材
1
豇豆干 70g
2
猪肉 150g
3
植物油 少量
4
姜 一小块
5
蒜 两三瓣
6
鲜辣椒 2个
7
酱油 少许
8
盐 少许
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
把豇豆干用开水泡发，大概需2、3个小时，泡发后洗净，切段备用
2
姜、蒜、辣椒均切碎备用，猪肉切小丁，肥瘦分开备用
3
锅内放入植物油，烧热，先下肥肉，爆出油，再下瘦肉，翻炒几下，放入姜、蒜炒香，放入辣椒，少许酱油，炒匀
4
放入豇豆干，翻炒均匀，然后加水煮（有高汤加高汤更好）
5
水煮干，看里面几乎都是油了，这时加入盐和鸡精翻炒均匀就可以了
6
起锅，装盘，一道下饭的干豇豆炒肉就做好了
注意事项
豇豆干是干货，泡发后会增加许多，所以注意用量