胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
食材
1
羊肉馅 适量
2
胡萝卜 适量
3
面粉 适量
4
葱，姜，盐，味素，酱油 适量
5
调馅料，料酒，食用油 适量
6
高汤 适量
方法/步骤
1
面粉放入少许食用盐用温水和成面团，盖上盖放置30分钟醒面
2
肉馅放入盆中加入料酒，高汤（没有高汤也可以加水）顺一个方向搅拌，使高汤融入到肉馅中，这样做出来的饺子馅的口感会更好。
3
葱切碎，姜切碎备用。
4
胡萝卜切碎。
5
肉馅中放入盐，酱油，葱，姜，味素，调馅料拌匀，倒入食用油拌匀。
6
放入胡萝卜拌匀。
7
将面团揉成条，切成小段压成面饼。
8
擀成面皮。
9
包成饺子。
10
锅中水烧开，放入包好的饺子，用勺子沿锅边滑动，以免饺子粘连，开锅倒入半碗凉水，再开锅再倒入半碗凉水。
11
开锅后用手点一下饺子肚，饺子皮和饺子馅分开饺子就煮好了，出锅装盘。
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