杏是时令水果，但是有的时候因为运输的原因，买来的杏子不一定是酸甜的，而且很可能是酸的，那么杏子如果是酸的应该怎么处理呢？
方法/步骤
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放几天如果买来的杏子吃起来很酸，多半是因为运输的要求，卖家会在半生不熟的时候就把杏子摘下来，这时候就需要在家里把杏子放在纸盒或者塑料袋中，加入几个熟的香蕉放两天就会让杏变甜。
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做糖水杏如果买来的杏量比较大，而且相对较酸的话，那么把它洗好以后，加入大概2/3的冰糖和水煮成糖水杏就非常好吃，而且还比较好保存。
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杏子酱如果性比较酸，其实做限价还是比较好的，方法很简单，把性去除以后，放入锅中加入适量的糖煮熟放搅拌机里打成果酱，然后再放回锅中进行熬煮。
方法/步骤2
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做杏子果脯如果杏儿比较酸的话，那么毫无疑问做成果脯是比较好的，直接把杏掰开以后去掉糊，然后先用糖盐等进行腌制然后进行晾晒。
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做酸杏子日本人有一种风味吃法，就是做酸杏，做的方法很简单，就是把线洗好以后放入玻璃瓶中。加入少量的盐，然后加水没过线。把罐口封好，一般在两周左右就可以形成酸性。
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用来酿酒如果杏很酸的话，其实可以考虑用来酿酒，最简单的做法是把杏洗好以后，烘干水和放入玻璃瓶中。然后加入高度数的白酒。
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