现在有很多食品都是经过机器加工之后才到消费者手中，大多少人都开始寻找，农家的绿色无公害食品。今天小编给大家介绍一个农家小炒鸡。大家一起做做看吧。
食材
1
家养鸡 1只
2
腌制辣椒 7-8个
3
葱 1根
4
姜 5-6片
5
使用盐 适量
6
鸡精 适量
7
食用油 适量
8
辣椒粉 少许
9
酱油 适量
10
白糖 适量
11
黄豆酱 适量
方法/步骤
1
首先把葱和姜洗好切成片。然后把杀好鸡，剁成块状。然后洗干净。
2
然后把油锅架好，油温稍高时放入葱姜煸炒。然后把准备好的黄豆酱放入锅中一起煸炒。
3
把酱味炒出来以后，放入鸡。同时也放少许的盐。盐不能太多，不然会咸。放盐的目的是让鸡更加的入味。
4
看鸡快成型时候，放入辣椒。一起煸炒大概3分钟左右，放入老抽上色。使菜色更好，更加有食欲。
5
然后再放点辣椒粉。帮助加辣味。3-5分钟左右放入少许盐和鸡精。煸炒几下。加水，水可以稍微加多点。
6
闷至10到15分钟，中间要起锅看看，炒两下以免它会糊锅。大火收汁，以至于水分没有那么多了。汤也变成黏稠状。就是很浓的意思。加入少许的白糖。白糖是提鲜提辣的。使味道更凸显。煸炒2-3分钟就可以起锅了。
注意事项
1
火要好，要大烧出来的鸡才更好吃。家养的鸡不好顿，要多顿些时候。
2
盐要放两次，在加上老抽和酱都有味道，如果第一次用酱建议尝一下。控制好盐量。