鳕鱼（cod fish），在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。
工具/原料
银鳕鱼一块，鸡蛋黄一只，盐，味精，胡椒粉，料酒，李锦记蒸鱼豉油，生抽，生粉。
步骤/方法
2
取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。
3
将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4
将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。
5
煎（炸）锅烧热，倒入色拉油。
6
油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
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