从小就吃油条，这几年都说不安全，都不太敢吃了。现在有时间了，就学着自己做了点，样子味道都蛮不错。 配上豆浆机打出的豆浆，就是很不错的早餐。
工具/原料
面粉 250克 温水150克 白砂糖10克 盐3克 酵母 3克 植物油 适量 小苏打 1克
步骤/方法
1
准备工具和材料，天平、量勺都很有用。
2
把糖、盐、酵母、小苏打称量好，加入温水中，搅拌均匀，用来和面。面和好后，盖上塑料薄膜饧（xing）20分钟.
3
手心里滴上10几滴油，涂抹在面上，然后揉均匀，在饧20分钟。这样面团中揉入油共进行3次。最后面团会很软很滑。然后放在温暖的地方发面。
4
发至2倍左右就可以了。
5
把发好的面，在揉一会。面板上滴点油，抹均匀。抓出一团，用手压成0.3-0.5厘米厚的面饼，用抹油后的刀切成1厘米宽的条。两条一叠，拉长就可以下油锅了。
6
为了美观，两条叠加后，中间可以用筷子压一下，炸出来比较好看。
7
半锅油，加热到放入竹木筷子，起小气泡，就可以放油条了。放入的油条膨大后，记得用筷子帮它翻个身，多翻几次，炸均匀。金黄色就可以出锅了。
8
可以根据自己喜好，做成油条或者麻花。沾着香浓的豆浆，好吃极了。
注意事项
1，早上吃油条的，晚上准备材料，揉好面，盖好薄膜，放入冰箱一夜，早上做之前，提前1-2小时放入温暖处发面 2，放心油条，就是要吃着放心，不要加明矾、泡达粉之类的添加剂，听说还有加洗衣粉的（不知道那个能吃不。） 3，面一定要松软，那样炸制后才好吃。 4，有豆浆机的提前发好豆子，毕竟油条是油腻的炸制品，多补充蛋白质对身体好。 5，据说和面的时候可以加鸡蛋，温水可以用40度左右的奶代替。这样更营养。 6，吃不掉的油条，切菱形，加葱、盐、醋炒制，味道很不错。