虎皮辣椒是是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系，此菜辣中带甜，香脆爽口，接下来一起学习一下吧。
食材
1
杭椒 250克
2
瘦猪肉 200克
3
姜丝 适量
4
淀粉 两勺
5
大蒜 5瓣
6
蚝油 两勺
7
料酒 适量
8
生抽 一勺
9
老抽 一勺
10
盐 少许
11
油 适量
方法/步骤
1
肉丝里加生姜丝、淀粉、料酒、盐腌制10分钟。
2
起锅烧油，煎炸杭椒。
3
杭椒两面煎至虎皮色，放姜丝、蒜瓣爆香。
4
加入肉丝、蚝油、生抽、老抽翻炒。
5
加高汤100毫升，汤汁收干即可。
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