酸奶是以新鲜牛乳或复原牛乳为原料，利用乳酸菌的发酵作用产生乳酸，在低酸度环境下使牛乳中的蛋白发生凝固，从而得到含有大量活性乳酸菌的乳制品。从酸奶的定义中我们知道，酸奶中存在大量的益生菌，所以为了保证喝酸奶的最佳效果，建议大家注意以下事项：
食材
1
酸乳 100
2
酸奶 100
3
白糖 5
4
蜂蜜 5
5
水果 20
方法/步骤
1
食用酸奶不宜过度加热。酸奶中含有大量益生菌，如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌等，这些益生菌在高温下易失活，如女性在某段时间内不宜吃冷食，可将酸奶在温水中加热，建议水的温度不要超过45℃。
2
饭后2小时左右饮用效果更佳。空腹时人体胃肠道酸性较低，此时食入不利于益生菌的存活。饭后2小时胃液被稀释,PH值上升到3至5,这种环境很适合乳酸菌的生长,效果最佳。
3
不宜与氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物一起服用。
4
酸奶不宜长时间存放。不管是否已经开封，酸奶最好是3天内食用，因为随着贮藏时间的延长，乳酸菌的活性会逐渐降低。
5
喝完酸奶后要及时漱口，预防龋齿。酸奶中含有大量的乳酸（可乐中含有大量碳酸），对牙齿有软化作用，建议喝完酸奶要立即漱口。
6
每天的食用量保持在350mL以上，坚持长期食用（至少两周），才会起到改善肠道菌群的效果。
7
酸奶食用时可添加蜂蜜、白糖、水果等，口感更独特。
8
有些人第一次喝酸奶会出现腹泻（1次到2次）现象，这是正常反应，第二次食用症状就会减轻或消失。
注意事项
1
防止买到酸乳饮料或调配型酸奶，发酵型酸奶才是最佳选择。
2
购买时注意查看生产日期，超过3天的建议不要购买。
3
给婴儿喂食，应与婴儿配方奶粉混合使用，以防影响宝宝自身的菌群平衡。
4
此外，还应查看配料表，避免购买到加有增稠剂的酸奶，原味才是最健康的。
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