萝卜的脆甜和牛肉的香辣搭配在一起，就是一道简单快手，营养美味的下饭菜。
食材
1
牛里脊 300克
2
大白萝卜 半个
3
生姜 适量
4
蒜头 适量
5
香葱 适量
6
新鲜小米椒 3个
7
食用油 适量
8
料酒 适量
9
老抽 少许
10
蚝油 少许
11
盐 适量
12
淀粉 适量
13
生抽 适量
步骤
1
牛里脊洗净除去筋膜，切片后再切粗丝（要逆着纹路切，否则口感发柴）在容器里沥干水。
2
白萝卜削皮切粗点的丝。
3
姜切丝 蒜切片，香葱分切葱白段和葱花。小米椒切圈。
4
沥水好的牛肉丝加入适量盐、料酒、少许蚝油老抽，淀粉拌匀，临下锅时加入一勺食用油再拌匀。
5
锅烧热，放少许油，下入萝卜丝炒至八成熟，加少许盐盛出。
6
锅内再放入多些油，开大火，把牛肉丝放入快速炒至变色。
7
把牛肉丝扒到锅边，下入姜丝蒜片葱白段小米椒煸香，再和牛肉丝炒匀。
8
下入白萝卜丝快速翻炒，同时可放少许盐调理咸淡。
9
洒一勺生抽炒匀 ，加入葱花拌匀即可。
10
装盘。
11
牛肉香辣嫩，萝卜丝脆甜，荤素互补，美味下饭。
12
成品图。
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