红烧鱼头就是将鱼头中间切开 反面倒入料酒和生抽腌制，再放入油锅中煎熟，再倒入适量水制作而成，是一道传统名菜。那么红烧鱼头的做法是什么呢。今天就来教大家怎么做红烧鱼头
食材
1
鱼头 一个
2
大蒜 适量
3
姜 适量
4
葱 适量
5
料酒 适量
6
蚝油 适量
7
辣椒 适量
方法/步骤
1
将鱼头中间切开 反面倒入料酒和生抽腌制1小时
2
锅里到少许油，将鱼的反面进行煎制（正门煎容易把鱼片破坏掉），同时和蒜，葱，辣椒一起，使鱼肉二次入味
3
倒入水，和少许蚝油，水过鱼头一半即可，水滚后，将铲子不断的往鱼头上浇热汤，是鱼的上一面也可以入味
4
快出锅时，加入自己喜欢的配料，如豆腐泡、青椒红椒等
5
汤快烧干的时候就可以出锅上桌咯！
注意事项
鱼头要时刻翻动哦，要不然炸糊了