鱼头含有丰富的动物蛋白质、钙、脂肪、矿物质，它味道鲜美，营养全面，是人们非常喜爱的美食，今天介绍一下红烧鱼头的做法。
食材
1
鱼头 1500g
2
姜 4g
3
大蒜 4g
4
葱 10g
5
香菜 100g
6
桂皮 3g
7
干辣椒 4g
方法/步骤
1
将1500g鱼头去掉鱼鳃和鱼鳞，洗净备用；
2
将4g姜、4g蒜、4g干辣椒、3g桂皮洗净切好备用；
3
将10g葱洗净切好装在碗中备用；
4
将100g香菜洗净切好备用；
5
在锅中放入适量4g油，加入3g花椒炸出香味；
6
加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
7
加入5g豆瓣酱；
8
加入300ml水，放入备好的鱼头，加入5g食盐；
9
加入4g野山椒；
10
煮至鱼头熟透后加入3g鸡精；
11
加入切好的香菜和葱，美味的红烧鱼头就做好了。
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