宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜 。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
食材
1
鸡胸肉 适量
2
葱段 适量
3
花生米 适量
4
干辣椒 适量
5
蒜末 适量
6
鸡蛋 适量
7
料酒 适量
8
白糖 适量
9
淀粉 适量
10
醋 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
1
把鸡胸肉切成丁，半个鸡胸肉的量，腌制鸡胸肉，拿出一个空碗，2茶匙的酱油，淀粉，1茶匙的料酒，加入些许蛋白在加入1茶匙的水，搅拌均匀放入鸡胸肉，按摩一下腌制10分钟左右。
2
调酱汁，再拿出一个空碗少许的酱油，料酒，醋，糖，淀粉搅拌均匀，锅里多放点油，等有微热，把鸡胸肉放入快速抄，变色后捞起
3
锅里留油，放入辣椒干抄香，加入葱段蒜末略抄一下，放入刚刚抄过的鸡胸肉，一边抄一边把调的酱汁倒入，鸡胸肉炒熟关火，把花生米倒入拌匀，起锅装盘。
注意事项
可以放一些黄瓜，胡萝卜或者自己喜欢的配料
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