香菇的鲜味是很多食材都无法取代的，因此用新鲜香菇来配菜，是很不错的选择。先用肉沫来做铺垫，将香菇与肉沫完美结合后，再倒入荷兰豆，最后爆炒就可以使食材的原味达到极致。一起来了解下吧。
食材
1
香菇 5朵
2
荷兰豆 少量
3
肉沫 30g
4
油 30g
5
酱油 10g
6
盐 3g
7
味精 2g
8
黄酒 5g
9
黄豆酱 5g
10
姜片 少量
方法/步骤
1
将要用的荷兰豆两头的丝去掉洗净。
2
将要用的新鲜香菇准备好，冲洗干净。
3
然后，将洗净的香菇切成片状。
4
再将肉末和姜片，也准备好。
5
开小火，锅里倒入油，放入姜片煎一下。
6
再加入少量盐，油烧热。
7
倒入肉末，炒一下。
8
将倒入的肉沫来回翻炒，翻炒到差不多熟。
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再倒入切好的香菇片。
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接着，加入酱油。
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这时可以同时加入黄酒。
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用大火进行翻炒。
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翻炒一会儿后，改中火继续烧会儿。
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再倒入洗净的荷兰豆。
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记得要用大火快速翻炒。
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可以适当加入少量黄豆酱。
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等来回翻炒几下后，再加少量水。
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记得等汤差不多只剩下少量时，确定下荷兰豆是不是熟了，关火加入味精。
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最后翻炒一下，盛起来就好了。
注意事项
1
荷兰豆放入后，一定要注意观察颜色，把握火候很重要。
2
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