这个是昨天的早饭，本来很普通的炖蛋，配上新鲜的豆浆，就变成鸡蛋豆腐啦，有没有点像日本豆腐呢？
食材
1
鸡蛋 1个
2
黄豆 适量
3
水 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
准备好黄豆，挑去杂物和坏豆，洗净。
2
用清水泡一晚上。
3
早上，将豆子倒入豆浆机，磨成熟豆浆。
4
豆浆倒入碗中，冷却至温热，待用。
5
将鸡蛋加少许盐打散。
6
将温热的豆浆倒入鸡蛋液中。
7
充分地搅拌均匀。撇去浮沫（我忘了这一步，所以成品不太好看）。
8
上锅大火煮开，小火5分钟即可。
注意事项
喜欢口感细腻的话，可以将豆浆过滤一下再倒入蛋液中。