冷冻肉怎么煮好吃

用冷冻肉做菜不好吃，其实是解冻方式的不对。我们要用冷冻肉做菜，要提前一天把冷冻肉拿出来，可以放在冰箱的冷藏层自然解冻。这样肉的品质几近于鲜肉。

如果想加快一下速度，我们可以把冷冻肉连同塑料袋一起放进水里面解冻。注意一定要套着塑料袋，这样才能保存肉的鲜味

如果肉冷冻的时候没有用塑料袋包裹，长期冷冻导致肉失去水分。我们可以在解冻的时候在水里面加一勺盐和少许的白醋，这样就能恢复肉的弹性，肉不那么柴。

经过以上方法解冻的肉，品质与鲜肉基本无差别，鲜肉可以做的菜冷冻肉也一样能做，比如红烧肉。把解冻的肉切成方块，下油锅热炒，然后加入糖，酱油，花椒，八角，加水一同炖煮，收汁即成。

粉蒸肉。冷冻肉解冻以后切片。蘸上炒熟的米粉和调料扣在碗里面蒸熟即可。

刀豆炒肉片，肉解冻以后。用少量的水淀粉勾芡，然后下油锅炒熟，刀豆切成段，油热了以后下锅煸炒熟了以后与肉片同炒，加适量的盐即可起锅。

菜椒酿肉。把菜椒洗净掏空。把解冻的肉剁成肉泥，加适量的调料抓匀。塞进菜椒的，加适量的酱油，白糖，煮熟即可。

鱼香肉丝。解冻肉，解冻以后切成肉丝，加适量的笋丝木耳丝。加入酱油糖，少许的醋。最后加水淀粉勾芡起锅，即成鱼香肉丝。

冷冻肉。还可以做成焖饭。把冷冻肉解冻，切成小块，用适量的料酒酱油腌制。土豆切块。锅里放少许油，把肉丁煸熟。加入土豆块一起炒熟，加适量的盐，电饭煲内放适量的米和水，然后把炒熟的土豆块和肉丁倒入，按煮饭键正常煮饭。煮饭键跳起后再焖20分钟，肉块焖饭就做好了。

小酥肉。冷冻肉解冻以后切成块状。加入适量的料酒，胡椒，盐，腌制。另用一个小碗调一些淀粉糊，把每一个腌制好的肉块都在淀粉糊里面滚一圈，然后放到锅里面油炸。要想吃到酥脆的小酥肉，一定要炸两次。炸好以后可以在表面撒一些孜然粉或者五香粉。或者芝麻。