鸭杂就是指鸭的内脏，鸭肝，鸭胗，鸭肠子，鸭血 。
方法/步骤
1
将蒜剁碎（不要蒜泥）备用
2
韭菜洗净，切成小段备用
3
姜用到刀面拍碎，将姜剁碎备用
4
将洗干净的鸭杂用到切小，再将鸭杂剁碎。这样吃起来味道更好。
5
锅内加入适量的油，油涨将鸭杂倒入锅内，翻炒均匀。炒一分钟。
6
用刀将鸭血划小，倒入锅内与鸭杂一起炒。翻炒一分钟，炒久了鸭血就不嫩了
7
将蒜，姜，韭菜一起倒入锅内，炒拌均匀，放入盐，炒拌均匀一分钟就可以出锅了。
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