能在家做豆腐一直是我的梦想，从网上淘了豆腐模具立即付诸行动。500克有机干黄豆，浸泡好再打豆浆，用了13斤水，费时1小时。
食材
1
黄豆 500G
2
盐卤 13G
3
油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。
2
准备好6.5千克清水。
3
把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。
4
过滤好的豆浆放入大锅内
5
滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼。
6
盐卤称量好。
7
加入2-3倍的水搅拌至融化。
8
豆浆放在火上烧开。
9
把表面的浮沫撇去，煮3开，关火。
10
锅内加入1千克凉水。
11
豆浆的温度降至80度左右。
12
用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下。
13
开火加热烧开，直到出现豆花。
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豆腐模具铺好打湿的豆包布。
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把豆花舀进模具中。
16
用豆包布把豆花包好。
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加好盖子。
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上面放重物压30分钟左右。
19
打开模具盖子。脱模即可。
注意事项
1
豆子要完全泡发
2
豆渣滤出的越多，豆腐越细腻。
3
压的时间越长，豆腐含水率越低。